Kategori: recept

Hemmagjord granola och produktprovning

Posted on by Lisa

Inte behöver man äta skräpmat inte. Jobbat hemifrån idag, och på lunchen bokstavligen slängde jag ihop en granola. Jag har tipsat om den crunchy granola förut vet jag. Den går väldigt fort att göra, på typ 5 minuter blandar du ihop alla ingredienser, skjuts in i ugnen på 150° i 20 min. Klart! Och så vansinnigt god, och doftar kanelbullar i hela huset. Hemmagjord granola är klart godast!

Annars så testar jag många fantastiska produkter nu för tiden. Och jag kommer definitivt att tipsa er om dessa snarast möjligt. Dottern har även fått ett par favoriter också. Och så fortsätter jag dricka Aloe vera gel såklart! Kan inte sluta,..tror nästan att jag ska höja till 2 shots om dagen dessutom. För det vet väl alla att Aloe vera är bra för hälsan och har funnits i tusentals år.

 

hemmagjord granola

Crunchy hemmagjord granola

Ostbröd – nybakta och mättande

Posted on by Lisa

Goddagens denna regniga söndag. Snöblandat regn mellan varven. Ett riktigt skyfall med hårt regn skulle vara nice, så de sista små snöhögarna smälter bort. Jag vill ha vår! Men tänk om det vräker ner snö snart igen, tror ni det? Men nu tittar ju solen fram! Ännu bättre. Igår såg vi på Mello och vi hade våra grannar över på en bit mat.

Idag bakar jag lite goda ostbröd. Jättegoda och istället för vanligt köpt mossigt bröd så är det ju så gott med nybakat också. Dessa är gjorda på ost, ägg och chiafrön bland annat, och inget vetemjöl! De blir väldigt fluffiga men oh, så mättande. Hittade receptet på ostbröd hos 56kilo. Hon är ju grym, och har många bra och goda recept.

Ostbröd – varför inte vanligt bröd

Vi var så trötta på den vanliga trista maten vi åt jämt, och bröd,…så nu har vi under några veckors tid provat mängder av nya recept och allt är ju så gott! Ett stort plus är ju att dessa recept hjälper mannen med sin diabetes, för sedan vi startade ser hans blodsockervärden otroligt mycket bättre ut! Och hur kan det bli så då,..jo eftersom recepten inte innehåller vete, ej heller ska det vara någon pasta, potatis eller ris till. Och för enkelhetens skull kolhydrater = socker och diabetes är ju egentligen sockersjuka. Rätt och slätt, inget krusidull.

Nu ska jag plugga lite, har ett par övningsfrågor, ungefär fjorton stycken, att svara på. Så dags att bläddra lite i den tjocka klassifikationsboken efter diagnoser, och diagnosen för diabetes kan man ju utantill,..hehe ”arbetsskadad”.

 

ostbröd

Ostbröd innan gräddning

ostbröd

Färdiggräddade ostbröd!

Mitt gröna val av dryck

Posted on by Lisa

När jag jobbar hemifrån en dag i veckan så brukar jag göra mig en viss typ av dryck. Denna gröna dryck, smoothie, är otroligt god. Det kan tyckas annat med ingefära och spenat, men det fungerar faktiskt och så är det ju oerhört nyttigt också.

Så eftersom fredagens tema i Malins fotoutmaning är ”Mitt val av dryck”, så passade jag på att fotografera när jag mixade ihop en. Har ni inte gjort en sån här grön dryck förut med banan i, så vill jag bara rekommendera att inte ta en alltför övermogen banan. Jag gillar åtminstone inte den smaken då, den blir för söt och sliskig.

Ett av mina tips är också att förbereda med fyllda påsar i frysen. Jag sköljer av lite bladspenat och river färsk ingefära och så portionerar jag upp det i fryspåsar. Bara att ta fram när du blir sugen, och då är ju hälften redan klart. Spenat och ingefäran tinar upp väldigt snabbt. Bara skiva en fin banan och pressa en apelsin. Jag brukar bara klämma ner saften i mixern för hand. Förbereder också med en isbit i glaset som får halvsmälta lite innan drycken är klar. Då blir den också lite kallare vilket jag tycker är gott, och inte riktigt lika tjock. Vill ni ha den ännu tunnare så ta två apelsiner.

Så mixar jag ihop allt till en grön smoothie som smakar yummie!

 dryck
Ingefära, banan, bladspenat och apelsin.


The green smoothie

smoothie
Yum!

dryck
Mitt val av dryck

Rocky Roads i cellofan

Posted on by Lisa

Fick jag till några Rocky Roads i helgen då,…jomenvisst. Det var ju busenkelt. Måste göra det flera gånger och experimentera lite, när nu lusten faller på. Jag följde Leilas recept som jag fann på nätet. Smält chokladen i vattenbad, hacka det du vill ha i och i detta fall jordnötter, pistagenötter, minimallows och Dumle. Jag hackade inte så jättenoga, ville ha stora bitar i. Så hällde jag ut chokladen på plåten, upptäckte att jag hade för lite choklad men det fick gå ändå. Och så kastade jag på alla ingredienser och skjuts in i kylen för att stelna.

Efter det delade jag upp i små fyrkanter, lite cellofan runt och ett tygband håller ihop. Det blev helt okej, och ser ju smaskens ut och var ju gott också. Men nästa gång ska jag inte ha så hög procent på chokladen. Men om jag ska vara superärlig så räckte ju inte chokladen och jag hade i tre olika sorter med olika procent,..70%, 55% och så var det en till men minns inte. Tror ni det blir över 100% då?….haha nä inte vet jag. Fast ju högre procent desto bättre har man ju hört.

Ingredienser

rocky roads

Yummie!

rocky roads

Rocky Roads

Key lime pie ger drag i smakkörtlarna

Posted on by Lisa

Key Lime Pie kommer ursprungligen ifrån Key West Miami, och är något ni bara måste prova göra om ni inte redan gjort det. Den är ju så otroligt smaskig och ger dig drag i smakkörtlarna garanterat! Den är lätt att göra och det går bra att använda vanliga lime också, behöver inte vara just keylime-frukter. I den finns kondenserad mjölk, digestivekex samt äggulor, men man kan absolut spara äggvitorna och göra marängskal ovanpå eller något annat precis som den ursprungliga Key Lime Pien som är ifrån Bahamas.

Läsa igenom hela receptet på Key Lime Pie är en god idé

Det finns ju många olika recept för hur man tycker att man ska göra den här pajen, men jag följde Leilas recept på Key Lime Pie. Och att jag aldrig lär mig att läsa igenom hela receptet noga innan jag börjar med något nytt. Jag missade ju att smeten med kondenserad mjölk, limesaft+skal och äggulor skulle stå kallt i 30 – 60 min, så min första paj blev lite tunn. Den andra blev lite bättre i en mindre pajform och att smeten fick stå kallt, samt att jag tog tillvara på äggvitorna och gjorde små maränger ovanpå. Leila gör ju i små formar och det tänkte jag prova nästa gång, för ja den är ju så supergod! Servera med lite vispgrädde och limeskivor, mumsigt som bara den och tar slut i ett nafs! Jag dricker helst vatten till som jag hällde upp i en fin glasflaska jag fick av mannen.

key lime pie

Key Lime Pie

key lime pie

Key Lime Pie med maräng

Vatten

Påskigt och laxtårta

Posted on by Lisa

Jaha, så var det påskiga över. Vi har haft det riktigt trevligt, ätit gott och njutit av det fina vädret. Påsklådan med fjädrar och annat kom fram. Påskägg och påskmust. Under helgen provade jag att göra en laxtårta. Fantastiskt gott. Recept finns nedan.

…

Laxtårta
8-10 port

100 g kavring
75 g smör

Fyllning
3 gelatinblad
200 g lax
400 g färskost
3 dl créme fraiche
3 msk färskriven pepparrot
3 msk finhackad dill
1 lime

Garnering
250-300 g kallrökt lax i skivor
1 citron
några dillvippor

  1. Kantskär brödet och kör det i en matberedare till en smulig massa. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i smord form ca 24 cm med avtagbar kant.
  2. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5-10 min. Dela laxen i små bitar och lägg åt sidan. Blanda sedan färskost, créme fraiche, pepparrot och dill. Riv ner skalet från en lime och pressa i saften av halva.
  3. Krama ur gelatinbladen och smält dem på låg värme ihop med en klick av fyllningen. Rör sedan ner detta i resten av smeten. Blanda noga och vänd ner laxen.
  4. Fördela fyllningen på bottnen och släta till ytan. Täck med plastfolie och låt stå kallt i minst 5 timmar, riktigt lufttätt om den ska frysas in.
  5. Garnera inför servering med laxskivor och citron i tunna skivor.

 

Hemmagjord müsli

Posted on by Lisa

I helgen har vi gjort egen müsli. Den har jag gjort förut, se müslin vi gjorde då och där har jag också skrivit upp receptet. William var snäll och hjälpte mig hacka nötterna som ni ser. Tyvärr så råkade jag bränna müslin yttepytte i ugnen, men med lite färska bär på så. Den enda sötman jag har i är honung.

Har ni gjort egen müsli någon gång?

 

…

…who stole the cookie…

Posted on by Lisa

Igår bakade jag och Emma kakor från ett recept hon fått av en kamrat i klassen. Det flög både kakao, mjöl, nötter och strössel omkring oss. Skjuts in i ugnen och sedan ner i en glasburk. Det blev ett par goda chokladkakor minsann, en del med nötter och andra med strössel och choklad. Man kan ha smarties på också…och kakorna heter just ”smarta kakor”! En efter en försvann kakorna, man får vara snabb om man vill smaka de smarta kakorna.

Det påminner mig om ”Cookie Jar Song” som Emmas klass har övat på när de börjat lära sig lite engelska. Den har man fått höra ett antal gånger alltså. Receptet är handskrivet av Emmas kamrat, men jag har renskrivit det nedan om någon vill prova.

125 gram smör
3 dl strösocker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
Non-stop eller smarties

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smör, strösocker, ägg och vaniljsocker i en bunke.
Rör ihop till en krämig smet. Gärna med en elvisp.
Blanda samman mjöl, kakao och bakpulver i en annan bunke.
Rör ner mjölblandningen i smörkrämen.
Klicka ut på plåtar med bakplåtspapper.
Tryck dit smarties, nötter, strössel, hackad choklad efter tycke och smak.

Grädda i 15 minuter. Låt de svalna på galler.

baking some cookies
 who stole the cookies from the cookie jar...




 


							


			
			
		

		

	
	

	


			
				


	

		
				
		

			
			

				
Visp visp

								

					Posted on  by Lisa				

							


			

				
Härliga fredag friends! Vad har ni för er denna lite ruggiga kväll. Min android säger att det är -5 grader här och mestadels molnigt. Vi har haft upp emot -20 grader för någon vecka sedan tror jag det var. Barnen har börjat åka skridskor nere vid skolan. En olycka händer så lätt, och tjong i medaljongen så har Emma både fått en taggig skridsko i knät, och ett annat barns huvud rakt mot ögonbrynet. Emma har ont och kom i säng tidigt ikväll. Men först hann vi i alla fall baka lite inför kalaset imorgon. Vi har gjort en kladdig kladdkaka som kommer serveras med glass, eller vispgrädde om man hellre vill ha det. Det blev även såna där moccarutor, kärleksmums och allt vad dem nu kallas för. Så mumsiga!


Det var evigheter sedan jag bakade kärleksmums och dem blev riktigt bra ändå. Jag glömde dock ströbröd i botten på formen men det verkar som att jag kommer få upp dem ändå. Det återstår att se imorgon. Man kan ha kokos i botten också, men även det glömde jag,…men absolut inte kokos ovanpå! Den där bildtårtan ska hämtas imorgon. Vi hade ju tänkt ha den på söndagen men Emma har ångrat sig och vill ha den på kalaset, och det får hon ju såklart. Hon bestämmer!


Imorgon har vi lite tid på oss att pimpa huset med ballonger och annat. Halv 3 kör vi!