I helgen lagade jag något nytt som vi inte ätit förut. Kyckling med parmaskinka och balsamsås…så otroligt gott! Jag har aldrig lagat en rätt med balsamvinäger förut faktiskt så det var något nytt.
Kategori: recept
Italiensk paj med salami
Idag gjorde vi det här till middag. Riktigt mumsigt! Recept från Tasteline, prova vetja!
Cornflakeskakor
William han har bakat alldeles själv. Cornflakeskakor. Två gånger har han gjort dem nu och jag behöver bara visa var alla grejer ligger, decilitermått och alla ingredienser. Sen svepar han ihop det själv. Idag var en kompis över och var med och bakade. Om ni klickar på bilderna för att få se dem större så har ni receptet där också.
Spaghetti med kräftor, lime och purjolök
Ikväll provade jag ett nytt recept. Hittade det i Ica-kuriren på jobbet. Det blev gott men skulle nog behöva lite mer sting i sig, kanske lite hackad färsk chili vore nåt att ha i.
Spaghetti med kräftor, lime och purjolök
4 portioner, 15 minuter
350 g spaghetti
1 purjolök, sköljd och strimlad
2 msk olivolja
2 burkar kräftstjärtar (340 g avrunnen vikt)
det rivna skalet från 1 lime
salften från 1 lime
20 coctailtomater, delade
rikligt med plockad bladpersilja
Gör så här: Koka spaghettin enligt anvisningen på förpackningen.
Under tiden: Fräs purjolöken 1-2 minuter, i en panna eller kastrull, i olivoljan utan att den tar färg. Ta bort pannan från plattan, blanda ner avrunna kräftstjärtar, limeskal, limesaft och tomater. Blanda med spaghettin och persiljan före servering eller servera var för sig.
Påskpynt & påskgodis
Idag har det pyntats, med det lilla jag har, mest i fönstren. På ytterdörren hänger äggkransen och nu står även påskris där utanför. Imorgon ska barnen få följa en karta och leta efter sina ägg som dem har önskat. Efter det ska vi iväg på ett litet äventyr i Jönköping.
Vi har gjort påskgodis idag i form av marshmallowklubbor. Dem ser goda ut, meeeen ingen av oss åt upp dem. Vi smakade,…ja förutom mannen då. Ni får receptet ändå som jag hittade i en MåBra-tidning på jobbet. Ni kanske gillar dem söta klubborna.
Marshmallowklubbor
16 st, 20 minuter, 16 kcal/styck
- gul karamellfärg (eller blå som vi tog)
- 2 msk kokosflingor
- 25 g mörk choklad med mintsmak (eller ta ljus om ni inte gillar mörk, det borde vi ha gjort)
- 25 g mörk choklad med chili- hallon- eller blåbärssmak
- 2 msk hackade pistaschnötter
- 16 marshmallows
- 16 sugrör eller andra pinnar (vi tog grillpinne i trä)
Gör så här: Droppa karamellfärgen i kokosen och rör om. Smält chokladen i två skålar i mikro eller vattenbad. Trä upp marshmallows på pinnar och doppa dem i choklad, hälften i mintchoklad och sedan i pistaschhacket. Doppa resten av marshmallowsen i den andra chokladen och sedan i kokosen. Ställ klubborna glest i glas och låt stelna, ev i kylskåp så går det fort.
Pajmums!
Ikväll fick vi främmande och jag kände för att laga något nytt. Kollegan på jobbet drog ut ett recept från tasteline.com på ”Italiensk paj med salami” och wow vad smaskig den var. Den innehåller bland annat kronärtskocksbottnar och grillad paprika samt en massa god ost. Till det kunde man göra en liten ruccolasallad och jag serverade även ugnsbakade bröd till så det skulle bli lite mer att äta. Ett gott rött vin och lite oliver med vitlök. Ni måste bara prova!
Vår ”blomstertid-tårta”
Jaaa, här har ni den, nu är den klar. Fick lite hjälp av barnen att lägga dit bären, innan det ville jag gärna vara ifred, det är ju så när jag ska följa ett nytt recept…Den här kommer vi att äta ikväll, hoppas den är god, den ser ju god ut om inte annat. Nu ska jag laga middag. Lite senare kommer update om skolavslutningen. Fast här följer receptet på tårtan:
Sockerkakssmeten:
- 75 gram margarin el smör
- 1 dl socker
- 4 äggulor
- 1½ dl vetemjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 2-3 msk mjölk
- flagad mandel
Marängen:
- 4 äggvitor
- 2 dl socker
Ugn 150 grader. Rör rumsvarmt smör och socker poröst. Skilj på äggens gulor och vitor. Rör ner en gula i taget, spar vitorna till marängen. Tillsätt mjölken och mjölet blandat med bakpulvret, rör till en jämn smet.
Vispa vitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa några minuter.
Bred ut sockerkakssmeten i en långpanna med smörpapper och bred sen marängen ovanpå. Strö eventuellt över flagad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan svalna, lossa den från papperet och låt den kallna. Dela på mitten och lägg vispgrädde och bär emellan.
Egen müsli
Pumpakärnor, linfrö, hasselnötter, solroskärnor.Ja, jag måste ju roa mig på nåt sätt och bara jag tar en sak i taget så ska det väl gå bra. Hittade recept på en müsli som jag provade för länge sen och den är riktigt god. Fick den av en kollega för ett tag sen och jag minns inte var den kommer ifrån men jag lägger ut den. Varsågoda!
- Cirka 150 gram hackade nötter (hasselnötter, valnötter, el andra)
- 2 dl solroskärnor
- 1 dl linfrö
- ½ dl psyillium
- 5 dl rågflingor
- 5 dl havregryn
- 2 dl vatten
- 5 msk olja (neutral, ej oliv)
- 2 – 3 dl russin
- ½ dl honung (valfritt)
Blanda alla torra ingredienser. Blanda vatten och olja + ev. ½ dl honung. Blanda ned det med de torra ingredienserna. Bred ut på en plåt och rosta i ugnen på 200 grader, 20 – 30 min. Rör om minst 3 ggr. Låt svalna och blanda sedan i russinen. Jag har även i pumpakärnor eftersom jag älskar såna (de gröna på bilden).
…och receptet var
Jag var alltså iväg och inhandlade kycklingbuljong, mejram och rotselleri. Stod länge och velade mellan två olika sorters rotfrukter av nåt slag och valde till slut en av dem. I kassan var jag ju tvungen att fråga om det var rotselleri jag valt. -neeeeej, tyckte kassörskan och sprang iväg för att byta,..byta till den andra som jag stod och valde emellan. Puh! Tur att jag frågade, inte varje dag jag köper såna där grejer..sen så hade jag i alldeles för mycket rotselleri så den smaken framhävdes mer än själva kryddorna. Så nästa gång blir det mindre sånt och mera kryddor. Här får ni receptet, som bl.a finns på matklubben.se. Fast jag har det i Mat-Tinas kokbok hemma. Det blev ingen bild på det heller för det glömde jag bort, så jag lånar den från matklubben.se
Gulaschsoppa med nötfärs
Ingredienser
2 st gula lökar, 2 klyftor vitlök, 2 st röda paprikor, 1/4 st rotselleri, 3 st potatisar råa, 200 g nötfärs, 2 tsk paprikapulver, 1 1/2 tsk mejram, 1 1/2 tsk kummin, 2 msk tomatpuré, 1 burk krossade tomater, 1 liter vatten, 2 st kycklingbuljongtärningar.
Gör så här
Skala och finhacka lökarna och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar.Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulver, mejram och kummin. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna, vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt och peppar.