Trattkantareller

Trattkantareller. Det har blivit lite svampplock. Sist jag och mannen gav oss iväg till skogs fanns det verkligen mängder! Vi fick liksom bestämma oss för att plocka de allra största och fyllde korgen snabbt! Fyllt på i frysen men även torkat trattkantareller och Karljohan. Hittat en jättebra torkplats för svampen. På tvättställningen!

Vi har redan hunnit äta väldigt mycket svamp också. Svampsoppa med vitlöksbröd, toast med stekt svamp på, svampsås. Jag vill även testa göra en kantarellpaj, det får bli till helgen eventuellt. Har ni ätit kantarellpaj någon gång? Jag har nog inte gjort det vad jag kan minnas.

Varit lite osynlig här igen, förlåt för det. I helgen som var åkte jag och syrran på event i Globen i dagarna två, och hade verkligen superskoj! Berättar mer om det en annan dag. Måste smälta alla intryck lite grann.

Just nu behöver jag masa mig i säng. Tänk att det snart är dags att säga adjö till sommartiden. Backa klockan en timme. Men inte blir jag depp för det. Vägra vintertidsdepp!

 

trattkantareller

Torka trattkantareller

trattkantareller

Torrt

Strimlad och torkad Karljohan

Med risk för att låta tjatig, men nu har jag strimlad och torkad Karljohan i en glasburk! Hur fjuttigt som helst blev det så det blir till att plocka fler faktiskt, och är det Karljohan-år så är det. Min Karljohan är strimlad och torkad i varmluftsugn på max 50° och luckan yttepytte på glänt. Det tog många många timmar kan jag säga, och då fick de ändå ligga över natten på plåtarna i köket eftersom jag inte vågade lägga ner de torra bitarna i glasburken riktigt än. Vissa var inte så där knäckigt torra så jag ville avvakta lite. Men nu får de ligga i burken med locket på glänt ett tag, vågar man stänga locket snart tro? Vill ju inte att de ska mögla ihop om det nu skulle finnas lite fukt kvar i de torra strimlorna.

Men som sagt, det blir nog fler vändor till skogs för att leta upp de där små herrarna och fylla burken ända upp. Tänk vad gott att sedan göra svampsoppa eller någon god sås.

Har sett att väldigt många hittat mina inlägg om Karljohan, men ingen har skrivit någon kommentar. Jag hoppas ni har blivit hjälpta, vore kul om ni ville berätta lite om era erfarenheter av Karljohan (stensoppen). Kanske ni har några bra tips eller råd. Kanske ni plockat de andra två varianterna som jag nu trooor att jag inte har plockat, och då menar jag finluden stensopp och rödbrun stensopp.

torkad Karljohan

Strimlad och torkad Karljohan

torkad Karljohan

Karljohan-boom alltså stensopp-boom i år

Det är tydligen Karljohan-boom i år! Jag har aldrig plockat det, ej heller ätit det. Jo förresten! Jag hittade ju en svamp för länge sedan som var otroligt lik en Karljohan, och stor var den också. Kolla länken. Men den gången slutade det med att jag inte vågade äta den. Det är bättre att vara 100% säker, och det var jag inte då.

Idag när jag och dottern gick ut i skogen så mötte vi ett par som precis plockat på sig massor med Karljohansvamp. Vi fick en liten snabblektion av de snälla svampplockarna och tittade ner i deras korg och studerade lite grann. Efter det gick vi upp längs en stig som de tyckte var bra, och vi hittade ju faktiskt Karljohan! Karljohan-boom it is!

karljohan

Karljohan en svamp med tre namn?

När vi plockat på oss ett gäng hoppades jag att vi skulle springa på det där snälla paret igen för att få våra svampar godkända som Karljohan, men det gjorde vi inte. Men efter att vi hittade några till, och en ynka liten gul kantarell, gick vi glada hemåt igen. Jag kan ju säga att vi lämnade många kvar i skogen, men mest sådana som vi faktiskt var osäkra på om de var Karljohan eller inte. De heter ju tydligen stensopp, utan att vara finluden, ej heller rödbrun, så det är inte helt lätt. Karljohan kan ha tre namn, se länk. Vi höll oss till en och samma sort som var väldigt lika varandra, kändes som en bra plan! Och då tror jag ju att det är just Karljohan (stensoppen) vi hittat. Även om det skulle vara någon av de andra två så går de ju att äta.

 

Karljohan

Karljohan

Som ni ser på bilden så har jag borstat, rensat och klyvt Karljohan på längden. Så ska man tydligen göra har jag läst mig till. Ska du torka Karljohansvamp så skär i 2-5 mm tunna skivor. Jag strimlade dessa till och med och skjutsade in dessa i varmluftsugnen med luckan lite på glänt och max 50°. De ligger där inne än, och så rör jag runt lite då och då. En liten Karljohan hackade jag upp i småbitar, kokade in den i några matskedar vatten, sedan hade jag i en klick smör, salt och peppar och lade på en rostad brödbit. Det är vad jag har ätit utav Karljohan och än så länge mår jag bra! haha…

Karljohan

Lite tips jag hittade via länkarna nedan. När du ska plocka Karljohan så ta ingen med vit slemmig yta på hatten för då kan den vara angripen av soppsnylting. Och plocka inte gallsoppen för den ska tydligen smaka vidrigt, bittert och helt enkelt äckligt! Man kan dutta tungan lite försiktigt om man är osäker, inte för att jag tror att jag skulle våga det men…och viktigt att ni luktar på svampen också!

Hittade en bra sida som handlar om Karljohansvamp, lite om utseendet och hur man kan torka och kan förvälla. På den andra länken får ni en liten svampskola om Karljohan.

Karljohan

Lite svamp och en stout!

Är det här Karljohan?

Hej! Nu får ni hjälpa mig lista ut vad det här är för en svamp egentligen. Jag har aldrig plockat annat än gula kantareller och trattkantareller. Men när jag såg den här i skogen så tyckte åtminstone jag att det påminde väldigt mycket om en Karljohansvamp. Jag har tagit tre närbilder så vad tror ni? Karljohan (stensopp)?…ätlig, oätlig eller giftig? Finns det förväxlingssvampar?

Det skulle ju vara kul att prova på en annan matsvamp än de traditionella kantarellerna. Men har stor respekt för svamp. Men om det visar sig vara en Karljohan eller dylikt så får ni hemskt gärna tipsa om hur man rensar, steker, torkar och så vidare.

Nu ska jag steka upp de gula kantarellerna under tiden. Hoppas på er hjälp här nu, later!

Klicka för bildspel.