Vaniljbullar med florsocker

Vaniljbullar med florsocker är ju fantastiskt gott, särskilt om man som jag gillar florsocker. Som på semlor till exempel, där locket har florsocker på sig, det är ju absolut godaste ihop med grädden och mandelmassan.

Jag hittade ett recept hos Lindas bakskola som jag bara var tvungen att prova. Via länken får ni scrolla ner lite grann så kommer ni till vaniljflorsockerbullarna. Dessa blev sådär gott krispiga på toppen, och jag har ingen aning varför det blev så. Kanske för att det var ägg i bulldegen, det brukar jag inte ha annars.

vaniljbullar med florsocker
Vaniljbullar med florsocker
swedish fika
swedish fika <3


Ni minns väl hitlåten ”Swedish fika” med Go Royal, haha. Rätt kul faktiskt. Här kan ni läsa mer om vår swedish fika.

Söta temadagar

Söta temadagar. Under februari har vi både “Morotskakans dag” den 3 februari och ”Geléhallonens dag” den 15 februari. Inte minst fettisdagen samt alla hjärtans dag är även i februari. Samt internationella pannkaksdagen den 28 februari. Det verkar som om denna månad är månaden av godsaker.

Söta temadagar utan socker

Det är kanske för vissa svårt att värja sig mot sötsaker med alla dessa temadagar. Men godsaker/sötsaker behöver ju faktiskt inte innehålla mängder med socker. Jag vill dela med mig av två recept, de grymmaste chokladbollarna utan socker, samt plättlätta plättar gjorda av banan och ägg. Det är ju så att om man vill bli av med sötsug så finns det extremt många bra tips som kan hjälpa dig med detta.

  1. Frukost är det viktigaste målet på dagen. Går det för lång tid mellan måltiderna? Ät någon frukt eller annat till mellanmål.
  2. Om du blir sötsugen ät något av följande; fil/yoghurt, knäckebröd, keso, bär och frukt. Allt med måtta förstås.
  3. Sockerfritt tuggummi – bra att ha till hands.
  4. Är en stor nyttig portion precis innan du går och handlar. Reducerar risken att köpa hem onyttiga alternativ som chips, godis och läsk.

Hos Matsmart hittar du massor med godsaker för bra pris. Och då tänker jag på nötter och annat smått och gott. Bra kryddor samt glutenfria produkter. Du hittar även lakrits vilket är en av mina favoriter.

Har ni några favoritgodsaker? Eller tips på något snabbt och gott recept?

söta temadagar
Söta temadagar – Plättlätta plättar

Vegetariska alternativ

Vegetariska alternativ, dags att förändra! Jag har redan börjat med att tänka mer grönt för länge sedan, men vi vill försöka ännu mer. Mest jag i familjen kanske men jag hoppas ju med tiden att jag kan påverka min familj att tänka mer positivt på vegetarisk mat. Jag äter gärna fisk och skaldjur, fågel och ägg. Men jag vill dra ner på kött, både nöt och fläsk. Här är ett hitte-på-recept jag gjorde för ett tag sedan, en typ av nasi goreng fantasifullt ihopslängd som blev hur god som helst.

Att välja mer omsorgsfullt och tänka mer grönt helt enkelt. Tänka efter vad man stoppar i sig, för det är ju trots allt så att vi blir vad vi äter. Vi behöver alla vitaminer, mineraler och fettsyror. När jag tänker utifrån mig själv så behöver jag bra med protein eftersom jag vill öka i vikt, och då gärna i muskler förstås. Jag har äntligen kommit igång med träningen igen och behöver bra proteinkällor som även finns i växtriket.

De tio bästa proteinkällorna för dig som inte vill välja kött är sojabönor, edamamebönor, kikärtor, solrosfrön, grönkål, mandlar, röda linser, vita bönor, quinoa, broccoli och tofu. Det här med bönor, linser och ärtor är något som jag med åren haft lite svårt för. Men jag har faktiskt lärt mig tycka om det. Dock inte alla sorter, men jag gjorde nyligen en röd linssoppa. Trots att jag råkade bränna den i botten av grytan, så åt jag den utan problem, haha.

Jag tänkt prova att göra kikärtsbiffar med zucchini, ett recept jag hittade på nätet hos ”Linneas skafferi”, som har mängder av goda recept att ta del av. Länk finns längre ner. En annan sida med bra vegetariska alternativ är VEGO-magasinet. Den tidningen har jag prenumererat på en gång, jättebra och fina inspirerande foton.

vegetariska alternativ
Bildkälla: Linneas skafferi

Oreo cheesecake recept

Oreo cheesecake är gott! Gillar du Oreoskakor är detta receptet för dig.

Det var dags för föreningsmöte hemma hos oss igår kväll. Vi bjöd på kaffe och tillbehör. Dottern var snäll och bakade en cheesecake med oreos!

Oreo cheesecake – no bake cheesecake

Vi följde ett receptet från Ica men tog en form på 25 cm, ökade med ett extra ägg och cirka fyra kakor och en klick smör extra till botten.

Den fick stå i frysen hela natten, och togs fram en timme innan den skulle serveras. Strax innan grovkrossade vi några Oreoskakor över cheesecaken. Visst ser den god ut!? Gästerna verkade tycka om den i alla fall. Dock hade den behövt kanske en kvart till på sig att tina lite mer, eftersom den var lite halvfrusen i mitten. Men det blev lite som glasstårta så det gjorde inget. Vill ni prova en annan variant på Oreo cheesecake så finns det ett annat recept med vanilj och citron som jag hittade när jag googlade lite.

Nu har dottern börjat gymnasiet på Restaurang och livsmedel. Idag var andra dagen och klassen, på åtta personer, har redan lagat sin första måltid. Dottern verkar trivas med sitt val. Ska bli spännande att se om hon blir kock efter dessa tre år, eller om hon väljer en annan inriktning.

Enligt dottern bör man avnjuta Oreoskakorna med ett glas mjölk, särskilt doppa kakorna i mjölken är tydligen godast. Men det är nog för att hon inte är så förtjust i vispgrädde.

 

Oreo cheesecake

MUMS

oreo cheesecake

Varsågoda!

 

 

Nyttiga recept

Nyttiga recept. Jag har märkt att jag kommit in i en negativ loop vad gäller att få fantasin att flöda i köket. Under lång tid hade jag världens energi till att hitta nya nyttiga recept, och faktiskt tillaga dessa. Gärna utan socker och vetemjöl för mannens skull som har diabetes. Jag provade olika sorters bröd, knäckebröd, müsli, bakverk och mängder med nya maträtter som gjorde att hans socker inte sköt i höjden. Känner mig helt ur fas nu för tiden, och det är synd för allting var otroligt gott också.

Det är ju lätt att tröttna på vardagsmaten och det känns som om man äter samma mat hela tiden. Att variera sig är viktigt, samt att inte föräta sig av något. Lagom är ett bra svenskt ord. Jag får ta mig i kragen tror jag och sätta fart igen.

Tidigare så prenumererade dottern på Bakboxen. Hon älskar att baka och laga mat. Hon går i 9:an och har länge varit inställd på att välja Restaurang- och Livsmedelsprogrammet. I en av bakboxarna som kom hem fanns ett recept som blev en favorit, även om vi bara gjort den en gång. Det var ”himmelska bars”, smaskiga som bara den och perfekt att ta med sig innan eller efter träning. Eller varför inte som ett nyttigare alternativ på fikarasten, istället för den svampiga smörgåsen eller fikabrödet.

Det är kul att få hem överraskningar i en box så jag funderar på en Smakbox, eller Smakbox Balans! I den kan man säkerligen få inspiration och upptäcka nya produkter.

Vill tipsa er om att det finns ett erbjudande med 50 % på första boxen. Smakbox (klick)

nyttiga recept

Ett av alla favoritrecept – Bovetebars med honung och kanel

 

I samarbete med Rabble

Ingefärsshot

Ingefärsshot! Det finns många olika recept som florerar. När min var klar såg jag på nätet att någon även hade haft i gurkmeja. Kanske ska prova det nästa gång. I detta recept från ”Mitt kök” kunde man även ha chili men jag hade ingen hemma nu.

Ingefärsshot

200 gram färsk ingefära
1 L vatten
½ dl honung
2 st citroner
1 st chili

Riv ingefäran grovt med skalet på och lägg i vattnet. Värm upp, max 60 grader, i 20 min. Koka inte, då försvinner det nyttiga. Chili kan uteslutas, men är bra för förbränningen.

Sila av ingefäran. Låt svalna till 40 grader och blanda i honungen.

Låt svalna och pressa sedan i citronerna. Sila och häll i en flaska. Förvara i kylskåp. Kan stå i en månad.

Ingefära smakar riktigt bra i en grön smoothie. Kolla in min vitaminbomb som passar bra i förkylningstider.

ingefärsshot

Oumph! vad gott

Nu har vi provat något nytt här hemma. Jag har en kollega som är vegetarian och äter mystiska saker till lunch, som jag inte ens visste fanns. Jag har länge tänkt på att minska på köttintaget, och försöker också göra så. Flexitarian heter det visst. För det första för att jag är ganska så trött på kött, för det andra för att för mycket kött inte är det bästa för våra kroppar, för det tredje har just denna sort en väldigt låg klimatpåverkan.

Oumph! protein från växtriket

Så nu har jag upptäckt Oumph! som är protein från växtriket. Sojabönor! Rika på protein, järn, fibrer och folsyra. Av utseendet att döma påminner det inte alls om just sojabönor. Man pressar fram sojaproteinkoncentrat som sedan blandas med vatten till en deg. Den är inte ekologisk i sig, men man jobbar mot det. Däremot är kryddorna ekologiska. På deras hemsida finns massor med information och inspiration. Även recept så som ”Oumph! One Pot Bibimbap” som innehåller bland annat pak choi som jag odlar här hemma.

Jag ser Oumph! som ett bra val när jag verkligen inte vill ha kött eller kyckling. Som variation helt enkelt. Finns i elva varianter och idag provade jag ”Thyme and garlic”. Smakade riktigt gott, lite gummiaktig konsistens men funkar. Hade det varit kyckling med den konsistensen hade jag spottat ut den direkt. I frysen ligger också Pulled Oumph! Idag vid middagsbordet var jag lite hemlighetsfull. Familjen åt korv med pommes, och till mig hade jag stekt Oumph! och grönsaker. Tonåringarna åt, men mannen tittade skeptiskt och valde att inte äta. Jag sa visst att det var kycklingkebab, för det såg faktiskt ut som det.

Och så är ju förpackningarna galet snygga också! Ja, ni vet ju att jag är svag för snygga förpackningar, det är ögongodis för mig.
Finns på City Gross, Willys, Coop, Ica och Hemköp. Men även på mat.se.

Oumph!

Pulled Oumph!

oumph!

Thyme & Garlic

Somrig dessert med len mascarponecrème

I lördags kom lillasyster hit med en väninna och hennes två små barn. Vi skulle ha en visning hemma och presentera en testbaserad hälsoprodukt, och jag hade bjudit in några vänner. Jag bjöd på en dessert med limemarinerade jordgubbar med mascarponecréme och havresmulor. Den var riktigt fräsch och somrig. Jag bytte dock ut havre mot dinkelgryn, gick precis lika bra. Det går även bra att byta ut lime mot citron, samt lime curd mot lemon curd. Hittade receptet i en tidning med namnet ”Glutenfritt”.

Somrig dessert – recept

Här har ni receptet för 6-8 pers!

Marinerade jordgubbar

500 g jordgubbar
zest från 1 lime
1 msk honung (jag valde mörk honung från Spanien)

Havresmulor

50 g smör
½ dl farinsocker
½ dl mandelmjöl
2 dl havregryn, rena (jag valde dinkelgryn)
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Limecreme

1 dl lime curd (jag valde lemon curd)
250 g mascarpone
saft från 1 lime
2 dl grädde

Gör så här:
1. Skär jordgubbarna i mindre bitar, blanda med limezest och honung. Marinera några timmar.
2. Sätt ugnen på 200°. Blanda ingredienser till havresmulorna till smulig massa. Häll ut på bakplåtspapper, grädda mitt i ugnen 12 min cirka. Rör gärna om.
3. Vispa lime curd, mascarpone och limesaft. Tillsätt grädden och vispa tills smeten tjocknar.
4. Montera desserten genom att varva jordgubbar, limecrème och kaksmulorna.

Allt går att förberedas dagen före, men lägg ihop desserten strax före servering så inte kaksmulorna mjuknar.

Det var riktigt trevligt och en intressant hälsoprodukt som presenterades, vilken jag nämnt förut. Men nu hinner jag inte skriva mer om det för ikväll startar ju Eurovision, lycka till säger jag till Robin Bengtsson! I år har jag inte hunnit lyssna på bidragen på ”Inför Eurovision”, har helt glömt bort det. Men lyssnar lite grann på Spotify nu. Trevlig kväll vänner!

somrig dessert

Somrig dessert

Fruktbuffé

Key Lime Pie – påskens höjdpunkt

Key Lime Pie istället för laxtårta till efterrätt detta år. Jag har gjort denna paj en gång tidigare, fast nu gjorde jag den i portionsformar. Det blev riktigt bra tycker jag. Receptet är ju busenkelt. Se till att ha limefrukter, kondenserad mjölk (sötad), digestivekex, smör och ägg hemma. Samt vispgrädde såklart att ha till. Påskens höjdpunkt denna efterrätt.

Läs när jag gjorde Key Lime Pie i en hel pajform.

key lime pie

Limepaj i portionsformar

Grön smoothie

Gokväll! Idag har jag jobbat hemifrån. Tänka sig att solen kikade fram i några minuter, men det var det lilla. Braskaminen alstrar värme inomhus och katterna sover flera timmar i sträck.

Ikväll har jag tonat håret för att få bort lite av det guldiga. Enligt frisören blir det mer effekt i torrt hår. Jag har haft i den i fuktigt hår förut. Men man får räkna minuterna. Jag hade den i ynka fem minuter och det gjorde skillnad faktiskt. Det är svårt att veta när det är dags att skölja, frisörerna har ju bättre ögon för sånt. Jag hade nog kunnat låta det vara i ett par minuter till. Den jag använder heter Wella Color Fresh 8/81, pH 6.5 silver.

Annars så har jag tidigare idag druckit en riktigt hot grön smoothie. Hade i mycket ingefära som gav bra med sting.

Bergbambu – snart inbäddad i juteväv

 

Dagens mellanmålsmums fick bli något som verkligen borde skrämma iväg eventuella elaka baciller ur kroppen. En grön smoothie fylld med nyttigheter som jobbar inifrån och ut. Ni hittar receptet i detta inlägg, för jag har ju tipsat om den tidigare massor med gånger. Receptet går ju att modulera som man vill. Man kan säkert ha i lite avokado också, att jag inte tänkte på det jag har ju det i frysen. Så kan det gå. Och nej, det smakar inte spenatsoppa. Ni måste prova!

 

grön smoothie