Kategoriarkiv: recept

Min fläderblomssaft av purpurfläder

Gokväll! Tänk att nu är min hemmagjorda fläderblomssaft klar, och den är ju så gudomligt god! Det blir till att göra en repris nästa år igen. Även våra teens tyckte om den, och då är det mäkta bra betyg.

Nu gjorde jag saften med citronsyra i, men det går att göra utan. Ha då i dubbelt så många blommor och citroner. Samt att sockret går att byta ut mot rårörsocker. Man kan ju experimentera med annat i också, som ingefär, jordgubbar eller rabarber.

Lite längre ner ser ni 6 st kom-i-håg-punkter till mig själv nästa år…

Har ni gjort egen fläderblomssaft, eller annan saft någon gång?

Fläderblomssaft

20 blomklasar
3 ekologiska citroner
1 kg socker
1 L vatten
40 gram citronsyra

Skölj fläderklasarna under rinnande vatten. Lägg i en stor bunke/hink. Skölj och skiva ner citronerna och lägg i citronsyra. Koka upp 1 L vatten och häll ner i bunken. Pressa ner allt i vattnet. Låt stå i rumstemperatur, men sedan kallt i 24-48 timmar. Sila sedan bort fläder och citron. Häll ner sockret och koka i 5 minuter. Skumma löpande vid behov.

fläderblomssaft

Fläder, citroner, citronsyra

fläderblomssaft

Ljuvlig färg på fläderblomssaft av purpurfläder

fläderblomssaft

Svalkande gott!

Det jag lärt mig av att göra egen fläderblomssaft för första gången är att:

1. Plantera om fläderbusken till baksidan så den inte står så nära bilvägen.
2. Skaka av myrorna, och skölj av blomklasarna.
3. Skrubba citronerna.
4. Minska på sockret.
5. Prova att göra fläderblomssaft utan socker och citronsyra.
6. Plocka blomklasarna tidigare innan de hinner blomma ut.

Dadelbollar – nyttiga chokladbollar

När jag hade mini-spa i söndags bjöd jag ju på nyttiga chokladbollar. Fick receptet av min rara lillasyster. Dadelbollar! Chokladbollar gjorda på dadlar helt enkelt. Kan tyckas konstigt, men det är verkligen supergott! Och när man vet att dessa inte innehåller den vanliga mängden socker så blir de ju ännu godare.

Jag valde också ekologiska produkter eftersom jag försöker tänka mer och mer eko nu för tiden.

dadelbollar

Du behöver:
8-10 st dadlar
2,5 dl glutenfria havregryn
0,75 dl kokosolja
1,5 msk kakao
1 nypa havssalt
1 msk vaniljpulver
2 msk kaffe
Kokosflingor

(mandlar om man vill ha de lite mer tuggiga)

Gör så här: Kärna ur dadlarna. Tillsätt övriga ingredienser och stavmixa. Rulla i kokos, eller pärlsocker om ni vill.

dadelbollar

Dadelbollar

dadelbollar

Nyttiga chokladbollar

Granola på ett kick och produktprovning

Inte behöver man äta skräpmat inte. Jobbat hemifrån idag, och på lunchen bokstavligen slängde jag ihop en granola. Jag har tipsat om den crunchy granola förut vet jag. Den går väldigt fort att göra, på typ 5 minuter blandar du ihop alla ingredienser, skjuts in i ugnen på 150° i 20 min. Klart! Och så vansinnigt god, och doftar kanelbullar i hela huset.

Annars så testar jag många fantastiska produkter nu för tiden. Och jag kommer definitivt att tipsa er om dessa snarast möjligt. Dottern har även fått ett par favoriter också. Och så fortsätter jag dricka Aloe vera gel såklart! Kan inte sluta,..tror nästan att jag får höja till 2 shots om dagen dessutom. För det vet väl alla att aloe vera är bra för hälsan!?

 

granola

Crunchy Granola

Ostbröd – nybakta och mättande

Goddagens denna regniga söndag. Snöblandat regn mellan varven. Ett riktigt skyfall med hårt regn skulle vara nice, så de sista små snöhögarna smälter bort. Jag vill ha vår! Men tänk om det vräker ner snö snart igen, tror ni det? Men nu tittar ju solen fram! Ännu bättre. Igår såg vi på Mello och vi hade våra grannar över på en bit mat.

Idag bakar jag lite goda ostbröd. Jättegoda och istället för vanligt köpt mossigt bröd så är det ju så gott med nybakat också. Dessa är gjorda på ost, ägg och chiafrön bland annat, och inget vetemjöl! De blir väldigt fluffiga men oh, så mättande. Hittade receptet på ostbröd hos 56kilo. Hon är ju grym, och har många bra och goda recept.

Varför inte vanligt bröd

Vi var så trötta på den vanliga trista maten vi åt jämt, och bröd,…så nu har vi under några veckors tid provat mängder av nya recept och allt är ju så gott! Ett stort plus är ju att dessa recept hjälper mannen med sin diabetes, för sedan vi startade ser hans blodsockervärden otroligt mycket bättre ut! Och hur kan det bli så då,..jo eftersom recepten inte innehåller vete, ej heller ska det vara någon pasta, potatis eller ris till. Och för enkelhetens skull kolhydrater = socker och diabetes är ju egentligen sockersjuka. Rätt och slätt, inget krusidull.

Nu ska jag plugga lite, har ett par övningsfrågor, ungefär fjorton stycken, att svara på. Så dags att bläddra lite i den tjocka klassifikationsboken efter diagnoser, och diagnosen för diabetes kan man ju utantill,..hehe ”arbetsskadad”.

 

ostbröd

Ostbröd innan gräddning

ostbröd

Färdiggräddade ostbröd!

Mitt gröna val av dryck

När jag jobbar hemifrån en dag i veckan så brukar jag göra mig en viss typ av dryck. Denna gröna dryck, smoothie, är otroligt god. Det kan tyckas annat med ingefära och spenat, men det fungerar faktiskt och så är det ju oerhört nyttigt också.

Så eftersom fredagens tema i Malins fotoutmaning är ”Mitt val av dryck”, så passade jag på att fotografera när jag mixade ihop en. Har ni inte gjort en sån här grön dryck förut med banan i, så vill jag bara rekommendera att inte ta en alltför övermogen banan. Jag gillar åtminstone inte den smaken då, den blir för söt och sliskig.

Ett av mina tips är också att förbereda med fyllda påsar i frysen. Jag sköljer av lite bladspenat och river färsk ingefära och så portionerar jag upp det i fryspåsar. Bara att ta fram när du blir sugen, och då är ju hälften redan klart. Spenat och ingefäran tinar upp väldigt snabbt. Bara skiva en fin banan och pressa en apelsin. Jag brukar bara klämma ner saften i mixern för hand. Förbereder också med en isbit i glaset som får halvsmälta lite innan drycken är klar. Då blir den också lite kallare vilket jag tycker är gott, och inte riktigt lika tjock. Vill ni ha den ännu tunnare så ta två apelsiner.

Så mixar jag ihop allt till en grön smoothie som smakar yummie!

 dryck
Ingefära, banan, bladspenat och apelsin.


The green smoothie

smoothie
Yum!

dryck
Mitt val av dryck

Rocky Roads i cellofan

Fick jag till några Rocky Roads i helgen då,…jomenvisst. Det var ju busenkelt. Måste göra det flera gånger och experimentera lite, när nu lusten faller på. Jag följde Leilas recept som jag fann på nätet. Smält chokladen i vattenbad, hacka det du vill ha i och i detta fall jordnötter, pistagenötter, minimallows och Dumle. Jag hackade inte så jättenoga, ville ha stora bitar i. Så hällde jag ut chokladen på plåten, upptäckte att jag hade för lite choklad men det fick gå ändå. Och så kastade jag på alla ingredienser och skjuts in i kylen för att stelna.

Efter det delade jag upp i små fyrkanter, lite cellofan runt och ett tygband håller ihop. Det blev helt okej, och ser ju smaskens ut och var ju gott också. Men nästa gång ska jag inte ha så hög procent på chokladen. Men om jag ska vara superärlig så räckte ju inte chokladen och jag hade i tre olika sorter med olika procent,..70%, 55% och så var det en till men minns inte. Tror ni det blir över 100% då?….haha nä inte vet jag. Fast ju högre procent desto bättre har man ju hört.

Ingredienser

rocky roads

Yummie!

rocky roads

Rocky Roads

Key lime pie ger drag i smakkörtlarna

Key Lime Pie kommer ursprungligen ifrån Key West Miami, och är något ni bara måste prova göra om ni inte redan gjort det. Den är ju så otroligt smaskig och ger dig drag i smakkörtlarna garanterat! Den är lätt att göra och det går bra att använda vanliga lime också, behöver inte vara just keylime-frukter. I den finns kondenserad mjölk, digestivekex samt äggulor, men man kan absolut spara äggvitorna och göra marängskal ovanpå eller något annat precis som den ursprungliga Key Lime Pien som är ifrån Bahamas.

Läsa igenom hela receptet på Key Lime Pie är en god idé

Det finns ju många olika recept för hur man tycker att man ska göra den här pajen, men jag följde Leilas recept på Key Lime Pie. Och att jag aldrig lär mig att läsa igenom hela receptet noga innan jag börjar med något nytt. Jag missade ju att smeten med kondenserad mjölk, limesaft+skal och äggulor skulle stå kallt i 30 – 60 min, så min första paj blev lite tunn. Den andra blev lite bättre i en mindre pajform och att smeten fick stå kallt, samt att jag tog tillvara på äggvitorna och gjorde små maränger ovanpå. Leila gör ju i små formar och det tänkte jag prova nästa gång, för ja den är ju så supergod! Servera med lite vispgrädde och limeskivor, mumsigt som bara den och tar slut i ett nafs! Jag dricker helst vatten till som jag hällde upp i en fin glasflaska jag fick av mannen.

key lime pie

Key Lime Pie

key lime pie

Key Lime Pie med maräng

Vatten

Påskigt och laxtårta

Jaha, så var det påskiga över. Vi har haft det riktigt trevligt, ätit gott och njutit av det fina vädret. Påsklådan med fjädrar och annat kom fram. Påskägg och påskmust. Under helgen provade jag att göra en laxtårta. Fantastiskt gott. Recept finns nedan.

Laxtårta
8-10 port

100 g kavring
75 g smör

Fyllning
3 gelatinblad
200 g lax
400 g färskost
3 dl créme fraiche
3 msk färskriven pepparrot
3 msk finhackad dill
1 lime

Garnering
250-300 g kallrökt lax i skivor
1 citron
några dillvippor

  1. Kantskär brödet och kör det i en matberedare till en smulig massa. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i smord form ca 24 cm med avtagbar kant.
  2. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5-10 min. Dela laxen i små bitar och lägg åt sidan. Blanda sedan färskost, créme fraiche, pepparrot och dill. Riv ner skalet från en lime och pressa i saften av halva.
  3. Krama ur gelatinbladen och smält dem på låg värme ihop med en klick av fyllningen. Rör sedan ner detta i resten av smeten. Blanda noga och vänd ner laxen.
  4. Fördela fyllningen på bottnen och släta till ytan. Täck med plastfolie och låt stå kallt i minst 5 timmar, riktigt lufttätt om den ska frysas in.
  5. Garnera inför servering med laxskivor och citron i tunna skivor.

 

Hemmagjord müsli

I helgen har vi gjort egen müsli. Den har jag gjort förut, se müslin vi gjorde då och där har jag också skrivit upp receptet. William var snäll och hjälpte mig hacka nötterna som ni ser. Tyvärr så råkade jag bränna müslin yttepytte i ugnen, men med lite färska bär på så. Den enda sötman jag har i är honung.

Har ni gjort egen müsli någon gång?