Kategoriarkiv: mat och dryck

mat och dryck

Glutenfria semlor – Paleo och LCHF

Självklart ska väl vi också mumsa semlor när det varit fettisdag! Då jag som ni redan vet försöker ändra mina vanor med vad jag stoppar i mig så letade jag på ett recept på glutenfria semlor! Även paleo och LCHF. Numera undviker jag vitt mjöl och vanligt socker, bland annat. Dragit ner på kaffe rejält. Äter inte chips eller godis. Det går riktigt bra och jag tror att hela min livsstilsförändring i stort hjälper till. Läser mer under kategori ”må bra” om ni är nyfikna.

Glutenfria semlor – Paleo och LCHF

Vi åt och njöt av dessa godingar igår, förutom tonårssonen som inte åt alls, och tonårsdottern åt locket. Men jag tycker de blev supersmarriga. Valfritt om man vill ha sötning alls i förstås, men i dessa är det kokossocker och en skvätt honung i fyllningen. Man kan nog byta ut mandelmjölet mot annat om man är allergisk. Grädden är av kokosmjölk och lite vaniljpulver. Ät och njut!

Har ni njutit av några semlor, vanliga hederliga eller mixat ihop egna?

glutenfria semlor

Glutenfria semlor
( 4 st)

2 ägg
100 gram kokosgrädde
4 msk dinkelgryn
5 msk mandelmjöl
3 msk kokossocker
2 msk kokosmjöl (aman prana)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
3 krm kardemumma
2 krm vaniljpulver

Mixa samman allt och låt degen vila i 5 min. Forma sedan till fyra runda bullar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i cirka 20-25 minuter i 150 grader.

Fyllning:
6 st färska dadlar
1,5 msk kokosmjölk eller annan nötmjölk
0,5 dl mandelmjöl
En skvätt Forever-honung

Mixa till en massa. Späd ev. med mer kokosmjölk om den är för hård, eller mer mandelmjöl om den är för lös.
Kokosmjölk och vaniljpulver som grädde.

Nötbröd med tranbär

Jag var hemma hos en vän för ett tag sedan som bjöd på ett så gott bröd som hon hade bakat. Ett lite mer nyttigt alternativt. Ett nötbröd med tranbär gjort på dinkelmjöl och dinkelflingor bland annat, och utan socker. Lite honung om man vill det.

Degigt

nötbröd

Nybakat

nötbröd

Godaste nötbrödet
(modulerad efter min smak)

2 dl dinkelflingor
5 dl siktat dinkelmjöl
1 dl linfrön
0,5 dl russin
1 dl hela mandlar/hasselnötter
1 dl torkade tranbär
2 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
4 dl naturell yoghurt
2 msk flytande Forever Bee-honung

Blanda alla torrvaror och nötter. Därefter blandar du i yoghurt och honung. Klicka ner smeten i smord avlång form ca 1,5 L. Grädda i nedre delen i 200 grader, ca 1 timme beroende på ugn. Jag har varmluft och kortade ner tiden lite. Känn med sticka. Låt brödet vila en stund i formen, stjälp sedan upp brödet och låt kallna under bakduk.

Semoothie och semmelbulle

Jag hittade ett så bra och enkelt recept på både semoothie och semmelbulle. Kan ju inte bli annat än sugen på det så här i semmeltider. Men eftersom jag börjat med att ändra mina vanor så är inte en vanlig semla att tänka på just nu. Och det här är inte vilket recept som helst, utan ett mer hälsosamt val av semmelbulle. En semmelbulle både mjölk- och glutenfri, men även RAW och vegan. Den har dessutom egenskaper som att minska sötsuget, boosta immunförsvaret samt öka kroppens förbränning.

Enkelt att slänga ihop på en kvart,..ja om köket är städat innan och alla ingredienser är uppställt snyggt och prydligt i förväg. Och om mandlarna inte hade haft skal på sig. Gärna måttat och klart också. Men det fixade sig rätt snabbt det med. Själva mandelsmeten/semmelbullesmeten lyckades jag rätt bra med tycker jag och det gick väldigt lätt att rulla bollarna. De blev dock lite mörka, undrar varför, ser ut som pepparkaksdeg. Skjuts in i kyl/frys för att sedan delas och få en klick kokosgrädde på sig. Där fick jag lite krångel,..för min kokosmjölksgrädde blev alldeles grynig och brun av kryddorna som skulle i. Så det var bara att hälla ut och ta vanlig vispgrädde för kokosmjölken tog ju slut. Sötade den med vaniljpulver och så lite kardemumma.

Skratta inte,..men de blev ganska så fula. Inte alls så fina som i videon jag länkar till längre ner. Så hur smakar dem då,..ja absolut inte för sött vilket är bra. De smakar gott,..men det var någon ingrediens som jag tog för mycket av märkte jag för den smaken sitter i än så jag tror jag måste gå och borsta tänderna. Mår lite smått illa och då har jag inte vräkt i mig ens en hel sån här liten miniatyrsemmelbulle. Fast jag tror inte det beror på semmelbullen utan snarare att jag smakade precis efter middagen när jag redan var proppmätt.

semoothie och semmelbulle

Semmelbulle i miniatyr

Någon som hört talas om årets semla då? Semlan man dricker, alltså semoothie. Just den jag länkar till är både mjölk- och glutenfri. Jag kan ju säga att min blev inte så där fluffig och creme-vit som i filmen, men jag tror jag hade för mycket mandelsmetsmassa i till mängden cashewdryck. Den åkte tyvärr i soporna. Men den doftade riktigt gott så skam den som ger sig. Jag får nog göra om både semoothie och semmelbulle en annan dag.

Kika in denna glada video hur man gör en semmelbulle utan gluten och mjölk, raw- och veganbulle.

Mandelkakor – den tredje kakan i Bakboxen

Dottern fick Bakboxen i julklapp. Den innehöll recept på tre olika sorters kakor och nu har hon bakat den tredje och sista kakan. De andra två var brownies med saffransfudge och kokoskakor. Den sista var nu alltså mandelkakor med mandelmassa i. Goda och vackra kakor! Det har också varit tävling och hon har nu också skickat in ett bidrag till det, en film när hon bakade mandelkakorna.

Hon är helt såld på det här, och ser fram emot nästa box med tillbehör som borde komma när som helst.

mandelkakor

Mandelkakor

Get Forever Fit – Livsstilsförändring som varar

Get Forever Fit

Häng med på din livs resa med en livsstilsförändring som varar.
Get Forever Fit Challenge 2016 hjälper dig på vägen

Ånej, ännu en quick fix tänker ni kanske nu. Men så är inte fallet för det vet vi ju alla att det fungerar inte. Det är i det långa loppet som gäller. Sunda matvanor som din kropp mår bra av. Skapa balans med näringsinnehåll som håller dig mätt, ger dig energi, muskler och håller dig frisk! För,..vem vill inte må bra? Get Forever Fit.

Både jag och min man har gjort steg 1 av 3 i detta hälsokoncept. Vi har alltså tidigare i år gått igenom C9-boxen med fina resultat både på insida och utsida. Under 9 dagar kan man säga att du nollställer din kropp, du börjar från början helt enkelt. Ut med gammalt och in med nytt. Mannens resultat ser ni nedan och ni som är nyfikna på siffror så förlorade han i omfång -19 cm, vikt -5 kg.

Livsstilsförändring

Detta är verkligen något för alla. Även om jag inte behövde gå ner i vikt så kände jag att jag behöver bygga muskler, få mer energi och ville bli av med mitt sötsug. Som bonus kände jag mig både starkare, piggare och var även inte lika sugen på kaffe eller sött längre.

Som ni förstår så handlar det om att bryta dåliga vanor och bibehålla sin nya livsstilsförändring. Inte att aldrig någonsin mer få unna sig något, utan mer att ha kvar tänket och fortsätta i samma hälsosamma bana med att skapa balans, och som i mitt fall bygga muskler med hemmaträning. Detta hjälper Fitness Challenge dig med. Självklart tränar man precis vad och hur man vill.

Och här har ni mig!…och Tusse. Jag kan ju inte låta min man ensamt stå och visa upp sig. Så nu kliver jag ur min comfort zone! Fast så här kan man ju gå klädd på stranden också. Och varför visar jag detta, jo mestadels för att peppa mig själv, här ska byggas muskler! Jag kan ju behöva några som ni ser, inte minst för min rygg som hugger till då och då i svanken. Observera att även om skillnaden ej är så stor på fotona så mår jag toppen i kroppen och knoppen. Före C9 till höger, efter C9 till vänster. Omfång -10, vikt -2,5 kg. Det här var i november och vågen visar fortfarande -2,5 kg. Så dags att bygga muskler med hemmaträning, eller annat för all del.

Bygga muskler med hemmaträning

Visste ni att styrketräning, som tyngdlyftningsövningar, är mer effektivt sätt att bränna fett på än att löpträna. Och bara för att det är så, betyder det såklart inte att löpträna är dåligt. Det förstår ni nog.

Årets största Fitness Challenge 2016 Get Forever Fit ger dig pepp, inspiration och stöd bl.a från vår ambassadör Nick Söderblom som PT! Men även i våra boxar C9, F1 och F2 finns din egen PT, recept, handledning, hemmaträning samt produkter som hjälper dig nå just DITT mål! Mitt mål är att bygga muskler med hemmaträning, hålla sötsuget borta samt hålla mig frisk.

Ta chansen! Den 6 januari öppnar kampanjens egna FB-sida. Den 13 jan kör vi alla C9-boxen tillsammans. Men du väljer förstås själv vilken box just du börjar med. Gör det ihop med en vän, men bestäm er i tid för detta kommer bli stort! Jag är med! Är du? Kontakta mig för mer information!

I min webshop kan ni ta del av mina personliga december månads JUL-erbjudanden. Ni kan även nå dessa via min Facebook-sida om ni föredrar det. Go check!

Kolla in Instagram getforeverfit2016, vi är många som kommer vara med på detta. Det här kommer bli hur kul som helst och en perfekt start på nya året! Taggad?

Get Forever Fit

Hälsosam frukost

Hej vänner! Redan kväll och jag borde faktiskt gå och lägga mig. Men har en del att fixa innan. Som till exempel visa er min frukost jag åt i morse. Den obligatoriska frukosten för mig är grönt thé, hälso-shoten med aloe vera, ett ägg, en skål med turkisk yoghurt och nyttigheter på i form av valnötter, tranbär, kokosflingor, mandlar m.m Det kan ju variera förstås. Men har jag slut på min rostade granola så fungerar det här alldeles utmärkt. Det är så gott!

Vad har ni för favoritfrukost, och är det något på frukostbordet ni inte kan vara utan?

hälsosam frukost

Hälsosam frukost

hälsosam frukost

Håll dig frisk med mat som botar

Jag har köpt en så spännande bok som handlar om mat som botar. Håll dig frisk och minska risken för sjukdomar med bra mat. Livsmedel som botar med kostfiber, vitaminer och mineraler, kryddor m.m. Det står så mycket ”matnyttigt” i den här boken och jag har inte hunnit läsa ut den. Men jag plockar ut två nyttigheter åt er.

mat som botar

Maten som botar

Valnöt – Som viktigaste innehåll har valnöten omega-3, omega-6 och antioxidanter. Att äta några stycken dagligen gör gott för hjärtat och sänker förhöjda blodfetter, även bra för hjärna och tankeförmågan, ja hela kroppens hälsa egentligen. Bra att veta eftersom vi inte äter fisk så väldigt ofta hemma hos oss, jag är nog den som äter mest fisk. Men man får ju tänka på vilken fisk man äter också, med tanke på tungmetallen kvicksilver. Det bästa rådet till vegetarianer och andra som inte vill eller kan äta fisk, är att ta tillskott. Jag ska börja med det tänkte jag, en som heter Arctic Sea. Ska berätta mer om den för er en annan dag.

Tranbär – urinblåsans vän. Innehåller proanocyanidiner (PAC) som bland annat binder protein, och jagar bort/förebygger blåskatarr.

mat som botar

Nyttigheter

maten som botar

En skål med nyttigheter.
Valnöt
Tranbär
Pumpafrön
Kokosflingor

Grönkål blir chips

För länge länge sedan provade jag göra chips av grönkål. Första plåten brände jag, den andra blev mer okej. Det verkar som att det gäller att få dem perfekta, för annars blir det som tuggummi i munnen efter lite tuggande.

Det gäller att ta till vara på grönkålen efter att du köpt hem den. Jag tycker den blir ful ganska fort. Så antingen grönkålschips, eller gör en grönsallad till tacos då den är supergod att knapra på precis som den är också.

Fredagsmys med grönkålschips

Istället för fredagsmys med vanliga chips så är ju grönkålschips ett mer hälsosamt val av snacks. Och så enkelt att slänga ihop egentligen. Skölj och torka torrt med handduk. Skär av bladen från stjälkarna, blanda med olja, salt och chili till exempel. In i ugnen cirka en kvart på 175°. Obs håll koll!

grönkål

Grönkål

grönkål

Grönkålschips

grönkål

Firat sextonåring med pinocciotårta

Obs! Missade klicka på knappen ”publicera” igår,.. så här kommer gårdagens inlägg.

Denna lördag ställde jag klockan. Upp i tid för att börja baka tårta till sonen som fyller 16 imorgon. Han ville firas idag och det spelar ju ingen roll. Den här tårtan har han önskat sig två år i rad nu, vi brukar annars göra den vid skolavslutningen. Pinocchiotårta, Brittatårta och allt vad den nu heter fick det bli. Dock gjorde jag inte som jag brukar, utan istället för vetemjöl och strösocker så använde jag mandelmjöl, kokosmjöl och sötströ.

Jag måste säga att jag är ganska modig när jag gör sånt här direkt på dagen utan att ha övat något först. Men det blev faktiskt bra! Det blev en smet till kakan och det blev marängfluff.

pinocchiotårta

Kaksmet och marängfluff

pinocchiotårta

Pinocchiotårta

Godsaker och snygga påsar

Visar er lite godsaker jag fick med mig hem från Mitt kök-mässan. Knapriga Kettle-chips, älskar de med pepparsmak! Och så var ju shoppingpåsen snygg också. Kokosnötsolja av Werner. Thé Arvid Nordquist.

Jag kan bli lite förälskad i snyggt designade påsar. Just denna från Kettle gillas!

godsaker

Knaprigt snyggt

godsaker

Ljuvligt doftande thé

godsaker

Kokosnötsolja