Jaha, så var det påskiga över. Vi har haft det riktigt trevligt, ätit gott och njutit av det fina vädret. Påsklådan med fjädrar och annat kom fram. Påskägg och påskmust. Under helgen provade jag att göra en laxtårta. Fantastiskt gott. Recept finns nedan.

…

Laxtårta
8-10 port

100 g kavring
75 g smör

Fyllning
3 gelatinblad
200 g lax
400 g färskost
3 dl créme fraiche
3 msk färskriven pepparrot
3 msk finhackad dill
1 lime

Garnering
250-300 g kallrökt lax i skivor
1 citron
några dillvippor

1. Kantskär brödet och kör det i en matberedare till en smulig massa. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i smord form ca 24 cm med avtagbar kant.
2. Låt gelatinet ligga i kallt vatten 5-10 min. Dela laxen i små bitar och lägg åt sidan. Blanda sedan färskost, créme fraiche, pepparrot och dill. Riv ner skalet från en lime och pressa i saften av halva.
3. Krama ur gelatinbladen och smält dem på låg värme ihop med en klick av fyllningen. Rör sedan ner detta i resten av smeten. Blanda noga och vänd ner laxen.
4. Fördela fyllningen på bottnen och släta till ytan. Täck med plastfolie och låt stå kallt i minst 5 timmar, riktigt lufttätt om den ska frysas in.
5. Garnera inför servering med laxskivor och citron i tunna skivor.